第206章 决定让宫本樱去考特级（3 / 3）
“而控制好水分便可以使得米饭达到隔夜饭的效果，饭粒在自收了水汽之后会澎胀饱满变得内部酥软外部硬，显得粒大胀实漂亮，而且其淀粉质还会产生一定的变化，会初步酵化出微量的淀粉糖和多糖，在炒制遇热与油脂和鸡蛋盐葱花配合起来之后，这些初化的糖份会产生出奇妙的清香甜味。”
“所以这就是为什么隔夜的米饭比新蒸的米饭较容易挂上油和蛋花，让人感觉分外的美味可口，口感很q，回味清甜。”
叶长青为宫本樱讲解道。 ↑返回顶部↑
“所以这就是为什么隔夜的米饭比新蒸的米饭较容易挂上油和蛋花，让人感觉分外的美味可口，口感很q，回味清甜。”
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