第109章 绿豆芽（2 / 5）
锅内加油烧热，放入葱丝、姜丝炝锅，倒入绿豆芽煸炒至断生，倒入蒜苗翻炒几下，撒入精盐，加一点点醋炒匀，出锅装盘即成。
炒豆芽时要热锅快炒，使维生素C少受破坏。
绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，可以中和它的寒性再加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用。
又做了个香煎豆腐，放了足足的酱料，中午两个菜正好。
林右很喜欢顾宁的手艺，中午能和好朋友一起吃饭，觉得饭都香了。
两人边吃边聊。
顾宁道：“刚刚你也看到了，你出的豆芽很受欢迎，你要不要考虑出了豆芽卖？”
林右想了想还是拒绝了，他还是更喜欢卖吃食。
顾宁想想也是，那样确实有点忙不过来，不过嘛！
“林右，你愿不愿意把你出豆芽的方子教给村里的人，我付你技术咨询费？”
林右比划：“出豆芽是大家都会的。”
顾宁晃一晃食指：“no、no、no，你做的尤其美味！”
他指了指盘子里的豆芽，盘子里的豆芽根根分明，纤细而挺拔，炒过之后口感脆嫩,带有一丝微甜的味道。
林右不知道什么是技术咨询费，但是听懂了顾宁要付费给他，他比划：“我可以教他们，你不用付钱，我也帮了我很多。”
因为实在是没什么技巧，只要每天多上点心就好了。
但是要让他来教大家，他又不会说话。
两人吃完饭，干脆现场教授起来。
林右艰难的比划，顾宁努力的复述，确定后再记到纸上。
培育豆芽应尽量选用当年生或隔年生、完全成熟的新鲜豆种，要求颗粒饱满、色泽鲜艳。
在发芽之前，要先浸种处理:一斤绿豆兑两斤水。冬天浸种时，一般用温水浸泡，夏天可以用冷水，豆粒泡一晚上就行。
然后把绿豆放在盆里或者罐子里，撒过水后，表面用湿布盖着。
在家发豆芽的话，冬天可以将培育容器放在火炉旁、灶头保温。
每天采用灌水法，将水灌满整个容器，并使水面高出豆芽表面一寸左右（2厘米=0.6寸），让容器内的豆芽普遍浸在水中，然后再把水全部放走或倒净。这样每天重复浇灌两次。
四到五天就能吃了。
顾宁写完后念给林右看，得到林右的一个夸夸。
他只是简单说了一下，没想到顾宁写的跟书一样。
林右的豆芽果然在店里很受欢迎。
于是顾宁回去后便带喜姐儿去找了一趟顾世昌。
三人商量一番后，决定再增加一个豆芽来卖。
这东西虽然谁都会做，但做起来属实是麻烦，而且一斤豆可以出七八斤豆芽，利润很可观。 ↑返回顶部↑
炒豆芽时要热锅快炒，使维生素C少受破坏。
绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，可以中和它的寒性再加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用。
又做了个香煎豆腐，放了足足的酱料，中午两个菜正好。
林右很喜欢顾宁的手艺，中午能和好朋友一起吃饭，觉得饭都香了。
两人边吃边聊。
顾宁道：“刚刚你也看到了，你出的豆芽很受欢迎，你要不要考虑出了豆芽卖？”
林右想了想还是拒绝了，他还是更喜欢卖吃食。
顾宁想想也是，那样确实有点忙不过来，不过嘛！
“林右，你愿不愿意把你出豆芽的方子教给村里的人，我付你技术咨询费？”
林右比划：“出豆芽是大家都会的。”
顾宁晃一晃食指：“no、no、no，你做的尤其美味！”
他指了指盘子里的豆芽，盘子里的豆芽根根分明，纤细而挺拔，炒过之后口感脆嫩,带有一丝微甜的味道。
林右不知道什么是技术咨询费，但是听懂了顾宁要付费给他，他比划：“我可以教他们，你不用付钱，我也帮了我很多。”
因为实在是没什么技巧，只要每天多上点心就好了。
但是要让他来教大家，他又不会说话。
两人吃完饭，干脆现场教授起来。
林右艰难的比划，顾宁努力的复述，确定后再记到纸上。
培育豆芽应尽量选用当年生或隔年生、完全成熟的新鲜豆种，要求颗粒饱满、色泽鲜艳。
在发芽之前，要先浸种处理:一斤绿豆兑两斤水。冬天浸种时，一般用温水浸泡，夏天可以用冷水，豆粒泡一晚上就行。
然后把绿豆放在盆里或者罐子里，撒过水后，表面用湿布盖着。
在家发豆芽的话，冬天可以将培育容器放在火炉旁、灶头保温。
每天采用灌水法，将水灌满整个容器，并使水面高出豆芽表面一寸左右（2厘米=0.6寸），让容器内的豆芽普遍浸在水中，然后再把水全部放走或倒净。这样每天重复浇灌两次。
四到五天就能吃了。
顾宁写完后念给林右看，得到林右的一个夸夸。
他只是简单说了一下，没想到顾宁写的跟书一样。
林右的豆芽果然在店里很受欢迎。
于是顾宁回去后便带喜姐儿去找了一趟顾世昌。
三人商量一番后，决定再增加一个豆芽来卖。
这东西虽然谁都会做，但做起来属实是麻烦，而且一斤豆可以出七八斤豆芽，利润很可观。 ↑返回顶部↑