第86章 海钓2（3 / 3）
可这里是蓝星，生物的普遍体重体长比地球大了两倍不止。
还有一点很重要的事情就是排酸。
金枪鱼排酸的步骤如下：
1.放血：金枪鱼被捕捞后，需要尽快放血，以防止血液在身体里面留存过多，影响口感。可以在鱼的鳃部或尾部切一个口子，让血液流出。
2.低温冷冻：将放血后的金枪鱼放入低温环境中冷冻，一般可以将其放入零度的冰水中或冰箱冷藏里，放置48-72小时，这样可以帮助排酸，同时也可以防止鱼肉变质。
3.去除酸味：如果金枪鱼的肉质发酸，可以将其切成小块，用清水浸泡一段时间，或者用柠檬汁、醋等酸性物质腌制一段时间，以去除酸味。
金枪鱼需要排酸的原因是为了食用时的口感。
金枪鱼在水中需要不断游动，当它被捕捞后，肌肉会由于缺氧产生大量乳酸，如果不及时处理，一旦上岸时间长了，到了尸僵阶段，口感会大大下降，使鱼肉缺少水分和弹性，导致口感降低。
杨林前世看过如何放血排酸，他在鱼腮两边划了两刀，尾部干脆切掉了。在把鱼吊了起来，等血排完就可以用低温冰冻起来了。 ↑返回顶部↑
还有一点很重要的事情就是排酸。
金枪鱼排酸的步骤如下：
1.放血：金枪鱼被捕捞后，需要尽快放血，以防止血液在身体里面留存过多，影响口感。可以在鱼的鳃部或尾部切一个口子，让血液流出。
2.低温冷冻：将放血后的金枪鱼放入低温环境中冷冻，一般可以将其放入零度的冰水中或冰箱冷藏里，放置48-72小时，这样可以帮助排酸，同时也可以防止鱼肉变质。
3.去除酸味：如果金枪鱼的肉质发酸，可以将其切成小块，用清水浸泡一段时间，或者用柠檬汁、醋等酸性物质腌制一段时间，以去除酸味。
金枪鱼需要排酸的原因是为了食用时的口感。
金枪鱼在水中需要不断游动，当它被捕捞后，肌肉会由于缺氧产生大量乳酸，如果不及时处理，一旦上岸时间长了，到了尸僵阶段，口感会大大下降，使鱼肉缺少水分和弹性，导致口感降低。
杨林前世看过如何放血排酸，他在鱼腮两边划了两刀，尾部干脆切掉了。在把鱼吊了起来，等血排完就可以用低温冰冻起来了。 ↑返回顶部↑