第987章 顺利通过审核（3 / 6）
“各位同仁好，接下来我们要一起共事，希望我们可以愉快的合作，把国庆晚宴和给我们运动员接风宴席办好。
我是来自小地方的年轻厨师，这次被选定为主厨，让我非常的惶恐。
如果有什么做的不好的地方，还请各位师傅可以指正，我一定会虚心接受学习。”
冯正明的这么一番话，赢得了现场后厨众人的掌声。
大家对冯正明的当主厨指挥没有任何意见。
不光是因为冯正明参与过回归国宴，也不是因为他是全国烹饪状元。
而是从他来到这边，他为国宴和接风宴的各种准备，真的是让大家都很敬佩和服气。
很多菜，大部分厨师其实都可以做。
但在一些细节上，可能很多厨师根本注意不到。
这方面也是一般厨师和大师傅之间差距。
所以冯正明能获得大会堂后厨里众人认可，足以说明他确实是有一套自己的东西，那套属于他的东西可能是别人学不来，但却又很重要的。
接下来，冯正明直接对后厨进行任务分派。
原先负责各种后厨各种事情的大师傅们，还是继续负责各自的任务。
冯正明两位师兄单独各自带一组，是和冯正明配合完成一些独特设计的菜品。
夏蕙、孙德才、汤勇、卢海生都是跟在冯正明亲率一组内。
全部都分派好，大会堂后厨里立刻开始忙碌。
后厨的工作很多时候并无区别。
大会堂的后厨同样是要做一些备料的工作。
不同的是，大会堂的备料的量会更多。
因为每一次大会堂接待宴会，都几乎是上千人的。
<div id=“pf-15812-1“ data-format=“audio“ data-lazy=“false“>
所以大会堂后厨里，很多时候分工更加明确。
大家各自负责一块，把各自的工作及时的完成。
冯正明在指挥调度的时候，他的一些分工会更加的细致一些。
他提前和各组的厨师商量好了，由各组分别负责不同的环节，和主要去负责哪一些的菜制作。
然后各组里，还会进一步进行工序的划分，谁去负责水台，谁去负责切配，谁去负责各种配料，还有谁最后上灶，以及摆盘上的负责。
把各种工序分开进行，实际上更加考验后厨的配合。
同时按照冯正明的指挥调度，某一个环节出现小问题，会立刻有人进行补救。
看似大会堂后厨用料很多，但实际上不允许随便的出现浪费行为。
可能如果不是在大会堂后厨里，很难看到那种几十人一起在水台绞虾的景象。 ↑返回顶部↑
我是来自小地方的年轻厨师，这次被选定为主厨，让我非常的惶恐。
如果有什么做的不好的地方，还请各位师傅可以指正，我一定会虚心接受学习。”
冯正明的这么一番话，赢得了现场后厨众人的掌声。
大家对冯正明的当主厨指挥没有任何意见。
不光是因为冯正明参与过回归国宴，也不是因为他是全国烹饪状元。
而是从他来到这边，他为国宴和接风宴的各种准备，真的是让大家都很敬佩和服气。
很多菜，大部分厨师其实都可以做。
但在一些细节上，可能很多厨师根本注意不到。
这方面也是一般厨师和大师傅之间差距。
所以冯正明能获得大会堂后厨里众人认可，足以说明他确实是有一套自己的东西，那套属于他的东西可能是别人学不来，但却又很重要的。
接下来，冯正明直接对后厨进行任务分派。
原先负责各种后厨各种事情的大师傅们，还是继续负责各自的任务。
冯正明两位师兄单独各自带一组，是和冯正明配合完成一些独特设计的菜品。
夏蕙、孙德才、汤勇、卢海生都是跟在冯正明亲率一组内。
全部都分派好，大会堂后厨里立刻开始忙碌。
后厨的工作很多时候并无区别。
大会堂的后厨同样是要做一些备料的工作。
不同的是，大会堂的备料的量会更多。
因为每一次大会堂接待宴会，都几乎是上千人的。
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所以大会堂后厨里，很多时候分工更加明确。
大家各自负责一块，把各自的工作及时的完成。
冯正明在指挥调度的时候，他的一些分工会更加的细致一些。
他提前和各组的厨师商量好了，由各组分别负责不同的环节，和主要去负责哪一些的菜制作。
然后各组里，还会进一步进行工序的划分，谁去负责水台，谁去负责切配，谁去负责各种配料，还有谁最后上灶，以及摆盘上的负责。
把各种工序分开进行，实际上更加考验后厨的配合。
同时按照冯正明的指挥调度，某一个环节出现小问题，会立刻有人进行补救。
看似大会堂后厨用料很多，但实际上不允许随便的出现浪费行为。
可能如果不是在大会堂后厨里，很难看到那种几十人一起在水台绞虾的景象。 ↑返回顶部↑