第649章（3 / 4）
从徐州到淮安的高速公路上，车辆稀少，路两旁的农田在晨光中泛着金色的光芒。
王建业轻轻敲打着膝盖，心中既兴奋又忐忑。
“王总，再有二十分钟就到ha市区了。”坐在副驾驶的陈宇转过头来汇报道，他手里捧着一迭厚厚的调研资料，黑框眼镜后的眼睛里闪烁着兴奋的光芒。
王建业点点头，目光重新投向窗外。这次淮安之行，他带了最精锐的团队——市场总监陈宇、厨师长李师傅、采购主管赵强和服务部经理张丽。
每个人都肩负着重要使命，要在三天内摸清淮安餐饮市场的底细。
“李师傅，你对淮安菜有什么了解？”王建业转头问坐在后排的厨师长。
李师傅搓了搓粗糙的双手，眉头微皱：“听说淮安菜讲究清淡鲜美，擅长河鲜，跟咱们徐州的厚重口味不太一样。具体还得尝过才知道。”
王建业若有所思地点点头。他掏出笔记本，在上面写下“口味差异”四个字，又在下面画了两道横线。这是他们面临的首要挑战。
车子驶入ha市区，街道两旁的建筑渐渐密集起来。与徐州的热闹喧嚣不同，淮安给人一种温婉宁静的感觉。街道上行人不多，节奏明显慢了许多。
“先找地方住下，然后立刻开始调研。”王建业看了看手表，刚过上午九点，“陈宇，你联系的本地向导到了吗？”
“已经到了，在酒店等我们。”陈宇推了推眼镜，“是我大学同学的表哥，在淮安做了十几年餐饮，对这边了如指掌。”
十分钟后，团队入住市中心的一家商务酒店。大堂里，一个身材微胖、笑容可掬的中年男子迎了上来。
“这位是马老板，淮安本地人，开了三家餐馆。”陈宇介绍道。
马老板热情地与每个人握手：“欢迎各位来淮安！听说你们王氏饭店要来开店，这可是我们淮安吃货的福气啊！”
寒暄过后，王建业直奔主题：“马老板，能否先带我们看看淮安最有特色的餐馆？我们想尽快了解本地口味。”
马老板拍拍胸脯：“包在我身上！咱们先去吃午饭，我请客，去淮安最老的‘淮扬楼’，让你们尝尝正宗的淮扬菜！”
一行人驱车来到位于老城区的淮扬楼。这是一栋古色古香的两层小楼，飞檐翘角，门楣上挂着黑底金字的招牌，看起来有些年头了。
“这店开了快一百年了，祖传的手艺。”马老板边走边介绍，“淮安人讲究‘早上皮包水，晚上水包皮’，早上喝茶吃点心，晚上泡澡。这淮扬楼的早茶可是出了名的。”
走进店内，王建业立刻注意到这里的装修风格与徐州截然不同。
清雅的木质桌椅，墙上挂着水墨画，整体氛围素净典雅。
正值午饭时间，店里坐满了客人，但交谈声都不大，与徐州餐馆的热闹形成鲜明对比。
“这边请！”马老板熟门熟路地带他们到一张大圆桌坐下，招呼服务员点菜。
“先来份软兜长鱼、平桥豆腐、钦工肉圆，再来个蟹粉狮子头和白袍虾仁。”马老板如数家珍，“对了，特色点心也不能少，来笼蟹黄汤包和千层油糕。”
等待上菜的间隙，王建业环顾四周，仔细观察其他桌上的菜品和食客的反应。
他注意到淮安人吃饭时动作优雅，很少大声喧哗，与徐州人大碗喝酒、大块吃肉的豪爽风格截然不同。
“王总，您看这个。”陈宇悄悄递过手机，上面是他刚查到的数据，“淮安人均餐饮消费比徐州低15%左右，但外出就餐频率更高，特别是家庭聚餐。”
王建业微微点头，在笔记本上记下这一发现。这时，第一道菜上来了——软兜长鱼。洁白的鱼片卷成筒状，浸泡在清澈的汤中，点缀着几片翠绿的香菜。
“来，尝尝我们淮安的招牌菜！”马老板热情地招呼道。
王建业夹起一块鱼肉送入口中，顿时眼前一亮。鱼肉鲜嫩无比，几乎入口即化，汤头清淡却回味悠长，带着淡淡的胡椒香。
“这味道……”李师傅皱起眉头，细细品味着，“没用多少调料，全靠食材本身的味道。” ↑返回顶部↑
王建业轻轻敲打着膝盖，心中既兴奋又忐忑。
“王总，再有二十分钟就到ha市区了。”坐在副驾驶的陈宇转过头来汇报道，他手里捧着一迭厚厚的调研资料，黑框眼镜后的眼睛里闪烁着兴奋的光芒。
王建业点点头，目光重新投向窗外。这次淮安之行，他带了最精锐的团队——市场总监陈宇、厨师长李师傅、采购主管赵强和服务部经理张丽。
每个人都肩负着重要使命，要在三天内摸清淮安餐饮市场的底细。
“李师傅，你对淮安菜有什么了解？”王建业转头问坐在后排的厨师长。
李师傅搓了搓粗糙的双手，眉头微皱：“听说淮安菜讲究清淡鲜美，擅长河鲜，跟咱们徐州的厚重口味不太一样。具体还得尝过才知道。”
王建业若有所思地点点头。他掏出笔记本，在上面写下“口味差异”四个字，又在下面画了两道横线。这是他们面临的首要挑战。
车子驶入ha市区，街道两旁的建筑渐渐密集起来。与徐州的热闹喧嚣不同，淮安给人一种温婉宁静的感觉。街道上行人不多，节奏明显慢了许多。
“先找地方住下，然后立刻开始调研。”王建业看了看手表，刚过上午九点，“陈宇，你联系的本地向导到了吗？”
“已经到了，在酒店等我们。”陈宇推了推眼镜，“是我大学同学的表哥，在淮安做了十几年餐饮，对这边了如指掌。”
十分钟后，团队入住市中心的一家商务酒店。大堂里，一个身材微胖、笑容可掬的中年男子迎了上来。
“这位是马老板，淮安本地人，开了三家餐馆。”陈宇介绍道。
马老板热情地与每个人握手：“欢迎各位来淮安！听说你们王氏饭店要来开店，这可是我们淮安吃货的福气啊！”
寒暄过后，王建业直奔主题：“马老板，能否先带我们看看淮安最有特色的餐馆？我们想尽快了解本地口味。”
马老板拍拍胸脯：“包在我身上！咱们先去吃午饭，我请客，去淮安最老的‘淮扬楼’，让你们尝尝正宗的淮扬菜！”
一行人驱车来到位于老城区的淮扬楼。这是一栋古色古香的两层小楼，飞檐翘角，门楣上挂着黑底金字的招牌，看起来有些年头了。
“这店开了快一百年了，祖传的手艺。”马老板边走边介绍，“淮安人讲究‘早上皮包水，晚上水包皮’，早上喝茶吃点心，晚上泡澡。这淮扬楼的早茶可是出了名的。”
走进店内，王建业立刻注意到这里的装修风格与徐州截然不同。
清雅的木质桌椅，墙上挂着水墨画，整体氛围素净典雅。
正值午饭时间，店里坐满了客人，但交谈声都不大，与徐州餐馆的热闹形成鲜明对比。
“这边请！”马老板熟门熟路地带他们到一张大圆桌坐下，招呼服务员点菜。
“先来份软兜长鱼、平桥豆腐、钦工肉圆，再来个蟹粉狮子头和白袍虾仁。”马老板如数家珍，“对了，特色点心也不能少，来笼蟹黄汤包和千层油糕。”
等待上菜的间隙，王建业环顾四周，仔细观察其他桌上的菜品和食客的反应。
他注意到淮安人吃饭时动作优雅，很少大声喧哗，与徐州人大碗喝酒、大块吃肉的豪爽风格截然不同。
“王总，您看这个。”陈宇悄悄递过手机，上面是他刚查到的数据，“淮安人均餐饮消费比徐州低15%左右，但外出就餐频率更高，特别是家庭聚餐。”
王建业微微点头，在笔记本上记下这一发现。这时，第一道菜上来了——软兜长鱼。洁白的鱼片卷成筒状，浸泡在清澈的汤中，点缀着几片翠绿的香菜。
“来，尝尝我们淮安的招牌菜！”马老板热情地招呼道。
王建业夹起一块鱼肉送入口中，顿时眼前一亮。鱼肉鲜嫩无比，几乎入口即化，汤头清淡却回味悠长，带着淡淡的胡椒香。
“这味道……”李师傅皱起眉头，细细品味着，“没用多少调料，全靠食材本身的味道。” ↑返回顶部↑