第665章（2 / 5）
王大厨笑着说道：“像咱们徐州特有的甜面酱、豆瓣酱这些酱料，用来烧青岛大虾肯定不错。
还有杂鱼，咱们可以用地锅的做法，加上酱料调味，应该能做出不一样的风味。”
一位年轻的厨师也补充道：“王总，我觉得还可以在烹饪方法上融入一些徐州特色，像红烧、酱焖这些常见的徐州做法，用到海鲜上试试。”
王建业听着大家的发言，不住地点头：“好，就按大家说的，赶紧动手研发。
争取尽快推出这些特色菜！”经过几天的反复试验和调整，“徐州酱烧青岛大虾”“地锅杂鱼”等特色菜终于研发成功。
在试菜那天，王建业亲自品尝。
当第一口“徐州酱烧青岛大虾”放入口中时，那浓郁醇厚的徐州酱料香气与青岛大虾的鲜美完美融合，虾肉鲜嫩弹牙，酱料的咸香、香甜在口中散开。
紧接着，“地锅杂鱼”也让王建业赞不绝口，杂鱼在徐州酱料的包裹下，没有了丝毫腥味，反而多了一分独特的风味。
“就是这个味道！这道菜绝对有竞争力！”王建业兴奋地拍着桌子。
特色菜推出后，立刻吸引了众多食客的注意。
饭馆里的客人越来越多，每天都座无虚席。
然而，就在生意蒸蒸日上的时候，新的问题又出现了。
有部份老顾客反映，新推出的特色菜偶尔会出现口味不稳定的情况。
王建业得知后，心急如焚，立刻深入厨房调查。
“王大厨，最近有顾客反映咱们的特色菜口味不太稳定，这是怎么回事？”王建业一脸严肃地问。
王大厨面露难色：“王总，可能是因为海鲜的新鲜度每天都不太一样，再加上烹饪过程中一些细微的差别，导致口味有些波动。”
王建业皱着眉头：“这可不行。
咱们必须保证每一道上桌的菜品口味都一致，这样才能稳住顾客。
你有什么解决办法吗？”王大厨思索片刻后说：“王总，我想制定一个详细的烹饪标准，从食材的挑选、处理，到调料的用量、烹饪的时间和火候，都做出明确规定。
让每个厨师都严格按照标准来做，您看行不行？”王建业点头赞同：“好，就这么办。
尽快把标准制定出来，然后组织厨师团队培训，务必让每个人都掌握。”
经过一番努力，烹饪标准制定出来并严格执行，特色菜的口味稳定性得到了极大的提升，顾客的满意度也越来越高。
随着饭馆的名气越来越大，引起了当地一些同行的嫉妒。
有个别不良商家开始在网上散布谣言，说王建业的饭馆食材不新鲜，烹饪卫生不达标。
王建业得知此事后，心中十分气愤。
他深知谣言如果不及时处理，将会对饭馆的声誉造成极大的损害。
“绝不能让这些谣言毁了咱们辛苦打拼的成果！”王建业在饭馆管理层会议上，表情刚毅地说道。
“王总，那咱们该怎么应对？”营销经理焦急地问道。
王建业冷静地思考片刻后说：“首先，咱们在饭馆门口和店内显眼位置张贴食材采购的凭证和卫生检测报告，让顾客一目了然。
然后，通过社交媒体平台发布视频和照片，展示咱们的食材采购流程、厨房卫生状况，用事实说话。 ↑返回顶部↑
还有杂鱼，咱们可以用地锅的做法，加上酱料调味，应该能做出不一样的风味。”
一位年轻的厨师也补充道：“王总，我觉得还可以在烹饪方法上融入一些徐州特色，像红烧、酱焖这些常见的徐州做法，用到海鲜上试试。”
王建业听着大家的发言，不住地点头：“好，就按大家说的，赶紧动手研发。
争取尽快推出这些特色菜！”经过几天的反复试验和调整，“徐州酱烧青岛大虾”“地锅杂鱼”等特色菜终于研发成功。
在试菜那天，王建业亲自品尝。
当第一口“徐州酱烧青岛大虾”放入口中时，那浓郁醇厚的徐州酱料香气与青岛大虾的鲜美完美融合，虾肉鲜嫩弹牙，酱料的咸香、香甜在口中散开。
紧接着，“地锅杂鱼”也让王建业赞不绝口，杂鱼在徐州酱料的包裹下，没有了丝毫腥味，反而多了一分独特的风味。
“就是这个味道！这道菜绝对有竞争力！”王建业兴奋地拍着桌子。
特色菜推出后，立刻吸引了众多食客的注意。
饭馆里的客人越来越多，每天都座无虚席。
然而，就在生意蒸蒸日上的时候，新的问题又出现了。
有部份老顾客反映，新推出的特色菜偶尔会出现口味不稳定的情况。
王建业得知后，心急如焚，立刻深入厨房调查。
“王大厨，最近有顾客反映咱们的特色菜口味不太稳定，这是怎么回事？”王建业一脸严肃地问。
王大厨面露难色：“王总，可能是因为海鲜的新鲜度每天都不太一样，再加上烹饪过程中一些细微的差别，导致口味有些波动。”
王建业皱着眉头：“这可不行。
咱们必须保证每一道上桌的菜品口味都一致，这样才能稳住顾客。
你有什么解决办法吗？”王大厨思索片刻后说：“王总，我想制定一个详细的烹饪标准，从食材的挑选、处理，到调料的用量、烹饪的时间和火候，都做出明确规定。
让每个厨师都严格按照标准来做，您看行不行？”王建业点头赞同：“好，就这么办。
尽快把标准制定出来，然后组织厨师团队培训，务必让每个人都掌握。”
经过一番努力，烹饪标准制定出来并严格执行，特色菜的口味稳定性得到了极大的提升，顾客的满意度也越来越高。
随着饭馆的名气越来越大，引起了当地一些同行的嫉妒。
有个别不良商家开始在网上散布谣言，说王建业的饭馆食材不新鲜，烹饪卫生不达标。
王建业得知此事后，心中十分气愤。
他深知谣言如果不及时处理，将会对饭馆的声誉造成极大的损害。
“绝不能让这些谣言毁了咱们辛苦打拼的成果！”王建业在饭馆管理层会议上，表情刚毅地说道。
“王总，那咱们该怎么应对？”营销经理焦急地问道。
王建业冷静地思考片刻后说：“首先，咱们在饭馆门口和店内显眼位置张贴食材采购的凭证和卫生检测报告，让顾客一目了然。
然后，通过社交媒体平台发布视频和照片，展示咱们的食材采购流程、厨房卫生状况，用事实说话。 ↑返回顶部↑