157.第157章 海鲜大餐（1 / 3）
第157章 海鲜大餐
锅中加水烧开，先放入蛤蜊煮至开口，捞出沥干水分备用。
这时候就要注意煮蛤蜊的时间不宜过长，以免肉质变老。
接着田桂珍继续焯水鱿鱼和带鱼，但注意时间要短，这是为了保持海鲜的嫩滑，鱿鱼卷起来即可捞出，带鱼变色即可。
然后就可以开始炒制底料了，砂锅中倒入适量食用油，烧至七成热。
放入蒜末和姜末爆香，然后加入洋葱丁翻炒至软，然后再加入胡萝卜片继续翻炒片刻。
在砂锅中加入适量的清水，水量要比平时煮饭稍多一些，因为海鲜会出水。
加入大米，并撒入少量盐调味，盖上锅盖，小火煮约20分钟，直到米饭基本煮熟。
煮熟以后就可以加入海鲜了，将煮好的蛤蜊、鱿鱼和带鱼均匀地铺在米饭上。
考虑到营养均衡，所以田桂珍还让林家英洗了一些蔬菜，加在里面。
在海鲜和米饭上撒上白胡椒粉、辣椒粉和鸡精，淋入少量白葡萄酒，增加香气。
盖上锅盖，继续小火焖煮5-8分钟，让海鲜的鲜味充分融入米饭中。
焖好后，田桂珍用铲子轻轻拌匀米饭和海鲜，确保每一粒米饭都裹满了海鲜的鲜味。
她一共盛了五碗，每一碗都撒上一些葱或香菜作为点缀。
就是要趁热享用，海鲜的鲜美才会与米饭的香糯完美结合，让人回味无穷。
“开饭啦！”
随着田桂珍的声音响起，大家在桌子上围坐一圈。
“这些海鲜做起来还真不容易啊，到时候摆摊的时候咱们可以预制一些预制酱料和半成品什么的。”
看着这一大桌子的菜，何安国擦了擦头上的汗，真是太不容易了。
“好主意，这样既能保证效率，还能保持口感。”
朱新亮赞同的点点头，这一桌用了他们将近一下午的时间，摆摊的时候肯定来不及。
“现在可以吃饭了吗？”
林家英忙活那么久早就饿了，但是看见他们年长的都没动筷，也就想着再等等。
没想到他们还聊上了，她都要饿死了。
“快吃吧快吃吧，瞧给孩子饿的。”
何安国说着，张罗着大家赶紧吃饭。
“好耶！”
林家英率先拿起了一块鱿鱼串，她馋这口好久了，赶紧尝了一口。
烤鱿鱼外皮金黄酥脆，仿佛覆盖了一层薄薄的金箔。
她轻轻一咬，便能感受到那“咔嚓”一声的悦耳声响，随即是内部柔软而富有弹性的肉质。 ↑返回顶部↑
锅中加水烧开，先放入蛤蜊煮至开口，捞出沥干水分备用。
这时候就要注意煮蛤蜊的时间不宜过长，以免肉质变老。
接着田桂珍继续焯水鱿鱼和带鱼，但注意时间要短，这是为了保持海鲜的嫩滑，鱿鱼卷起来即可捞出，带鱼变色即可。
然后就可以开始炒制底料了，砂锅中倒入适量食用油，烧至七成热。
放入蒜末和姜末爆香，然后加入洋葱丁翻炒至软，然后再加入胡萝卜片继续翻炒片刻。
在砂锅中加入适量的清水，水量要比平时煮饭稍多一些，因为海鲜会出水。
加入大米，并撒入少量盐调味，盖上锅盖，小火煮约20分钟，直到米饭基本煮熟。
煮熟以后就可以加入海鲜了，将煮好的蛤蜊、鱿鱼和带鱼均匀地铺在米饭上。
考虑到营养均衡，所以田桂珍还让林家英洗了一些蔬菜，加在里面。
在海鲜和米饭上撒上白胡椒粉、辣椒粉和鸡精，淋入少量白葡萄酒，增加香气。
盖上锅盖，继续小火焖煮5-8分钟，让海鲜的鲜味充分融入米饭中。
焖好后，田桂珍用铲子轻轻拌匀米饭和海鲜，确保每一粒米饭都裹满了海鲜的鲜味。
她一共盛了五碗，每一碗都撒上一些葱或香菜作为点缀。
就是要趁热享用，海鲜的鲜美才会与米饭的香糯完美结合，让人回味无穷。
“开饭啦！”
随着田桂珍的声音响起，大家在桌子上围坐一圈。
“这些海鲜做起来还真不容易啊，到时候摆摊的时候咱们可以预制一些预制酱料和半成品什么的。”
看着这一大桌子的菜，何安国擦了擦头上的汗，真是太不容易了。
“好主意，这样既能保证效率，还能保持口感。”
朱新亮赞同的点点头，这一桌用了他们将近一下午的时间，摆摊的时候肯定来不及。
“现在可以吃饭了吗？”
林家英忙活那么久早就饿了，但是看见他们年长的都没动筷，也就想着再等等。
没想到他们还聊上了，她都要饿死了。
“快吃吧快吃吧，瞧给孩子饿的。”
何安国说着，张罗着大家赶紧吃饭。
“好耶！”
林家英率先拿起了一块鱿鱼串，她馋这口好久了，赶紧尝了一口。
烤鱿鱼外皮金黄酥脆，仿佛覆盖了一层薄薄的金箔。
她轻轻一咬，便能感受到那“咔嚓”一声的悦耳声响，随即是内部柔软而富有弹性的肉质。 ↑返回顶部↑