第949章 河湾夜遇（2 / 6）
半扇猪肉，肥瘦相间。
两筐大冬瓜，水灵鲜嫩。
还有成捆的粉条，大块的豆腐，以及土豆、萝卜等。
確实够丰盛。
他回家取了自製的调料包，又带了些干辣椒、椒、八角等香料，装在一个布袋里。
下午三点多，村里已经热闹起来。
男人们聚集在打麦场，听王来顺安排分工，领取铁锹、镐头、扁担、箩筐等工具。
女人们则忙著准备茶水、毛巾，还有些主动去帮厨。
孩子们在人群中穿梭打闹，气氛热烈。
陈凌也来到村东头学校工地旁的空地。
这里已经支起了三口大铁锅，砌了简易的灶台。
王聚胜和陈玉强正带著几个汉子劈柴、挑水，忙得满头大汗。
“富贵叔来了！”陈玉强眼尖，连忙迎上来。
“都准备得差不多了。”王聚胜擦把汗，“柴火够烧，水也挑满了，就等你这大厨上手了。”
陈凌挽起袖子：“行，咱们这就开始。”
他先指挥人把猪肉处理了。
肥肉切成薄片，用来炼油，瘦肉切成大块，备用。
冬瓜洗净切块，豆腐切厚片，土豆、萝卜去皮切滚刀块，粉条用温水泡软。
第一口大锅烧热，下肥肉片，小火慢慢熬出猪油。
待肥肉变得焦黄酥脆，捞出油渣。
这东西撒点盐，香得很，是干活人的零嘴。
锅中留下清亮的猪油。
下葱段、薑片、干辣椒、椒、八角爆香，再倒入瘦肉块翻炒至变色。
烹入料酒，加酱油、盐，翻炒均匀后，倒入足量开水。
大火烧开，撇去浮沫，转中火燉煮。
等肉燉到七八分熟，倒入冬瓜、土豆、萝卜，继续燉煮。
另一口锅里烧水，水开后把豆腐片焯一下，去除豆腥味，捞出备用。
待蔬菜燉软，汤汁浓郁时，放入豆腐和泡软的粉条，再燉一会儿，让粉条吸收汤汁的鲜美。
最后撒上一把切碎的蒜苗，淋少许香油，关火。
第三口锅里，陈凌煮了一大锅小米粥，稠稠的，米油都熬出来了。 ↑返回顶部↑
两筐大冬瓜，水灵鲜嫩。
还有成捆的粉条，大块的豆腐，以及土豆、萝卜等。
確实够丰盛。
他回家取了自製的调料包，又带了些干辣椒、椒、八角等香料，装在一个布袋里。
下午三点多，村里已经热闹起来。
男人们聚集在打麦场，听王来顺安排分工，领取铁锹、镐头、扁担、箩筐等工具。
女人们则忙著准备茶水、毛巾，还有些主动去帮厨。
孩子们在人群中穿梭打闹，气氛热烈。
陈凌也来到村东头学校工地旁的空地。
这里已经支起了三口大铁锅，砌了简易的灶台。
王聚胜和陈玉强正带著几个汉子劈柴、挑水，忙得满头大汗。
“富贵叔来了！”陈玉强眼尖，连忙迎上来。
“都准备得差不多了。”王聚胜擦把汗，“柴火够烧，水也挑满了，就等你这大厨上手了。”
陈凌挽起袖子：“行，咱们这就开始。”
他先指挥人把猪肉处理了。
肥肉切成薄片，用来炼油，瘦肉切成大块，备用。
冬瓜洗净切块，豆腐切厚片，土豆、萝卜去皮切滚刀块，粉条用温水泡软。
第一口大锅烧热，下肥肉片，小火慢慢熬出猪油。
待肥肉变得焦黄酥脆，捞出油渣。
这东西撒点盐，香得很，是干活人的零嘴。
锅中留下清亮的猪油。
下葱段、薑片、干辣椒、椒、八角爆香，再倒入瘦肉块翻炒至变色。
烹入料酒，加酱油、盐，翻炒均匀后，倒入足量开水。
大火烧开，撇去浮沫，转中火燉煮。
等肉燉到七八分熟，倒入冬瓜、土豆、萝卜，继续燉煮。
另一口锅里烧水，水开后把豆腐片焯一下，去除豆腥味，捞出备用。
待蔬菜燉软，汤汁浓郁时，放入豆腐和泡软的粉条，再燉一会儿，让粉条吸收汤汁的鲜美。
最后撒上一把切碎的蒜苗，淋少许香油，关火。
第三口锅里，陈凌煮了一大锅小米粥，稠稠的，米油都熬出来了。 ↑返回顶部↑