第221章 顺路（2 / 4）
把人都做了安排，眼见火也生起来了，宋妙才开始动手。
灶上本就有热水，她拎着鸡去后院，杀鸡、放血、拔毛，一气呵成，叫拿了小几子坐在后头，一个削皮、一个剥蒜、一个洗菜的看得眼睛都睁大了。
尤其何七，见得那鸡毛“唰啦”一下没了一大片，又“唰啦”一下再没了一大片，不一会，一只整鸡就赤条条地躺在盆里。
这毛去得太快太干净，围观的人看着简直是一种享受，叫他恨不得立时再变出十只八只鸡来，请宋妙再拔一回鸡毛，自己这一次务必要凑近了去看。
宋妙做事时候，一惯是心无旁骛的。
乌鸡不同于其余鸡种，体型更小，这鸡去了毛同下水都还剩三斤有余，已经算很大。
她把鸡洗拔干净，一分为二，一半多些，一半少些。
烧一锅水，放姜片、草果等物并一抓生米，冷水入锅煮一多半鸡，煮至熟透，扎出来过冰水——鸡汤留着，一会用来煮瓠瓜。
另一小半斩剁成小块，温水泡干香菇红枣等物，和姜丝一道平铺进盘子底，隔水去蒸——这是给小儿的，大人也可以吃。
一鸡两吃，肉有了，就轮到了菜。
程二娘很会买，挑的那蒜薹非常嫩，宋妙不打算拿来炒肉，预备做个凉菜，唤作凉拌蒜薹丝。
蒸上了鸡，趁着灶热锅热，她当先又烧一锅水，加少少一点油，下蒜薹焯了一会，在那蒜薹将将要熟透的时候，夹出拿去过凉水，过完就交托给何七同两个小儿，请他们用竹签从蒜苔根部一分为四，一根根将其撕成丝，自己则是腾出手来调料汁。
椒、茱萸碎、芥末籽、蒜末放在碗底，烧热热的油，往上一浇。
热油一激，椒麻香、茱萸碎芥末籽辣香，又带一点蒜香就都出来了，那香气引得正剁肉的程二娘转头来看，忍不住问道：“娘子，这是在做什么？”
“香麻料汁，是拿来凉拌用的。”
程二娘品了品那名字，立时道：“好贴切，可不是香得我人都麻了吗！”
宋妙笑了笑，等那热油放凉了些，才又调了酱油、香醋、陈醋、盐、绵白等物进去。
正好此时何七捧着一盆蒜薹丝出来，宋妙就势把料汁往上一浇，用筷子夹拌均匀，盖了盖，放进木桶里，整个浸进井中。
一个蒸鸡，一个凉拌鸡，一个凉拌蒜薹丝，一个瓠瓜酿肉汤，拢共也就四个菜，平日里就算宋妙一个人也就是半把个时辰的事情，眼下多了人，轻松是轻松多了，但是速度并没有快上多少。
实在她做菜一向是见缝插针，又多线并行，原就已经极利落，的时间全然就是食材熟的时间，压根快无可快。
半个时辰之后，一应菜色就先后上了桌。
虽只有四个菜，每样分量都不小，桌上红白青绿黄，各样颜色你挨我我挨你，看着又热闹又漂亮，香味更是各自不同。
于是人人洗了手来吃饭。
主食乃是白粥。
因考虑到下午何七、程子坚两人还要上课，怕二人中途就饿，那粥煮得很稠，煮出来就整锅湃进水里，此时已经半凉不凉，正合入口。
宋妙一请动筷，其余人或是先去夹鬼鸡，或是看上那瓠瓜酿肉，也有吃蒸鸡的，唯有何七，当先一筷子就夹上了那凉拌蒜薹丝。
无它，自己撕的！
一筷子蒜薹丝将将送进嘴里的那一刻，还没来得及吃，就已经香得何七一个激灵。
蒜薹本身就很香，那香似蒜又不似蒜头，没有蒜头那一股子刺激，更清新、更柔和，此时被撕成丝，又裹满了料汁——料汁里椒被热油彻底激发，一股子麻香。
等终于咬下去，他的牙齿立刻感受到了一种奇特的脆。 ↑返回顶部↑
灶上本就有热水，她拎着鸡去后院，杀鸡、放血、拔毛，一气呵成，叫拿了小几子坐在后头，一个削皮、一个剥蒜、一个洗菜的看得眼睛都睁大了。
尤其何七，见得那鸡毛“唰啦”一下没了一大片，又“唰啦”一下再没了一大片，不一会，一只整鸡就赤条条地躺在盆里。
这毛去得太快太干净，围观的人看着简直是一种享受，叫他恨不得立时再变出十只八只鸡来，请宋妙再拔一回鸡毛，自己这一次务必要凑近了去看。
宋妙做事时候，一惯是心无旁骛的。
乌鸡不同于其余鸡种，体型更小，这鸡去了毛同下水都还剩三斤有余，已经算很大。
她把鸡洗拔干净，一分为二，一半多些，一半少些。
烧一锅水，放姜片、草果等物并一抓生米，冷水入锅煮一多半鸡，煮至熟透，扎出来过冰水——鸡汤留着，一会用来煮瓠瓜。
另一小半斩剁成小块，温水泡干香菇红枣等物，和姜丝一道平铺进盘子底，隔水去蒸——这是给小儿的，大人也可以吃。
一鸡两吃，肉有了，就轮到了菜。
程二娘很会买，挑的那蒜薹非常嫩，宋妙不打算拿来炒肉，预备做个凉菜，唤作凉拌蒜薹丝。
蒸上了鸡，趁着灶热锅热，她当先又烧一锅水，加少少一点油，下蒜薹焯了一会，在那蒜薹将将要熟透的时候，夹出拿去过凉水，过完就交托给何七同两个小儿，请他们用竹签从蒜苔根部一分为四，一根根将其撕成丝，自己则是腾出手来调料汁。
椒、茱萸碎、芥末籽、蒜末放在碗底，烧热热的油，往上一浇。
热油一激，椒麻香、茱萸碎芥末籽辣香，又带一点蒜香就都出来了，那香气引得正剁肉的程二娘转头来看，忍不住问道：“娘子，这是在做什么？”
“香麻料汁，是拿来凉拌用的。”
程二娘品了品那名字，立时道：“好贴切，可不是香得我人都麻了吗！”
宋妙笑了笑，等那热油放凉了些，才又调了酱油、香醋、陈醋、盐、绵白等物进去。
正好此时何七捧着一盆蒜薹丝出来，宋妙就势把料汁往上一浇，用筷子夹拌均匀，盖了盖，放进木桶里，整个浸进井中。
一个蒸鸡，一个凉拌鸡，一个凉拌蒜薹丝，一个瓠瓜酿肉汤，拢共也就四个菜，平日里就算宋妙一个人也就是半把个时辰的事情，眼下多了人，轻松是轻松多了，但是速度并没有快上多少。
实在她做菜一向是见缝插针，又多线并行，原就已经极利落，的时间全然就是食材熟的时间，压根快无可快。
半个时辰之后，一应菜色就先后上了桌。
虽只有四个菜，每样分量都不小，桌上红白青绿黄，各样颜色你挨我我挨你，看着又热闹又漂亮，香味更是各自不同。
于是人人洗了手来吃饭。
主食乃是白粥。
因考虑到下午何七、程子坚两人还要上课，怕二人中途就饿，那粥煮得很稠，煮出来就整锅湃进水里，此时已经半凉不凉，正合入口。
宋妙一请动筷，其余人或是先去夹鬼鸡，或是看上那瓠瓜酿肉，也有吃蒸鸡的，唯有何七，当先一筷子就夹上了那凉拌蒜薹丝。
无它，自己撕的！
一筷子蒜薹丝将将送进嘴里的那一刻，还没来得及吃，就已经香得何七一个激灵。
蒜薹本身就很香，那香似蒜又不似蒜头，没有蒜头那一股子刺激，更清新、更柔和，此时被撕成丝，又裹满了料汁——料汁里椒被热油彻底激发，一股子麻香。
等终于咬下去，他的牙齿立刻感受到了一种奇特的脆。 ↑返回顶部↑