第176章 再做糖炒栗子！（2 / 5）
“小郎君什么样的才行呢？”李丽质看到地上的石子，不知道怎么挑选。
萧然笑著走到李丽质身边，弯腰捡起三娘手里的石子。
那是颗黄豆大小、表面光溜溜的青灰色石子。
他把石子递到李丽质眼前：“五娘你看，就选像三娘手里这样的。”
“得是青石或者河底的鹅卵石，用指甲划一下，表面不会掉渣。”
“你试试捡颗这样的，掂著沉手的就对了。”
“这种石子导热快，还不容易炒碎，能反覆用好几次。”
“之前咱们用的就是这种，炒出来的栗子壳不焦，里面还够甜。”
“不能有尖稜角，也不能带坑坑洼洼的纹路。”
“光滑的石子不会划伤栗子壳，也不容易粘。”
“要是表面糙，汁裹在上面，炒著炒著就会结硬块，粘在栗子上不好剥。”
“你看河床边被水冲了多年的石子，大多是这样的，隨手捡一颗搓搓，手上不会沾泥屑。”
“太大了受热慢，炒栗子时会裹不住栗子，太小了又容易钻进栗子缝里，最后还得挑出来，麻烦。”
萧然说的时候，其他人听的很认真。
等萧然说完，几个人就大概知道了。
人多挑选的很快。
“应该也差不多了，我们回去吧！”萧然喊了一声，“走，回家做炒栗子去。”
另一边的小公主屁顛屁顛跑了过来。
“七栗子~”
“对，吃栗子。”萧然拉著小公主的小手。
刚进院子，张锦禾就端来木盆接了清水，把栗子倒进去淘洗。
等洗的差不多，又用布巾把栗子表面的泥屑擦得乾乾净净。
张二丫则从灶房翻出那口黑铁锅，放在院子里的土灶上，还特意找了块乾净的粗布，把锅沿擦得发亮：
“这锅去年炒栗子就好用，受热匀，栗子不容易焦。”
萧然把挑好的石子倒进清水里淘了两遍，沥乾水后倒进铁锅里，又往灶里添了把乾柴。
火苗“噼啪”舔著锅底，石子在锅里慢慢变热，发出细微的“沙沙”声。
他拿著长柄木铲轻轻翻炒，时不时弯腰看看石子的顏色：
“等石子热透了，再放栗子，这样栗子壳才会脆，里面的肉才够甜。”
几个孩子早围在灶台边，像小麻雀似的凑成一圈。
小公主踮著脚，直勾勾看著，被萧然轻轻往后拉了拉：“兕子小心烫，离远点看。” ↑返回顶部↑
萧然笑著走到李丽质身边，弯腰捡起三娘手里的石子。
那是颗黄豆大小、表面光溜溜的青灰色石子。
他把石子递到李丽质眼前：“五娘你看，就选像三娘手里这样的。”
“得是青石或者河底的鹅卵石，用指甲划一下，表面不会掉渣。”
“你试试捡颗这样的，掂著沉手的就对了。”
“这种石子导热快，还不容易炒碎，能反覆用好几次。”
“之前咱们用的就是这种，炒出来的栗子壳不焦，里面还够甜。”
“不能有尖稜角，也不能带坑坑洼洼的纹路。”
“光滑的石子不会划伤栗子壳，也不容易粘。”
“要是表面糙，汁裹在上面，炒著炒著就会结硬块，粘在栗子上不好剥。”
“你看河床边被水冲了多年的石子，大多是这样的，隨手捡一颗搓搓，手上不会沾泥屑。”
“太大了受热慢，炒栗子时会裹不住栗子，太小了又容易钻进栗子缝里，最后还得挑出来，麻烦。”
萧然说的时候，其他人听的很认真。
等萧然说完，几个人就大概知道了。
人多挑选的很快。
“应该也差不多了，我们回去吧！”萧然喊了一声，“走，回家做炒栗子去。”
另一边的小公主屁顛屁顛跑了过来。
“七栗子~”
“对，吃栗子。”萧然拉著小公主的小手。
刚进院子，张锦禾就端来木盆接了清水，把栗子倒进去淘洗。
等洗的差不多，又用布巾把栗子表面的泥屑擦得乾乾净净。
张二丫则从灶房翻出那口黑铁锅，放在院子里的土灶上，还特意找了块乾净的粗布，把锅沿擦得发亮：
“这锅去年炒栗子就好用，受热匀，栗子不容易焦。”
萧然把挑好的石子倒进清水里淘了两遍，沥乾水后倒进铁锅里，又往灶里添了把乾柴。
火苗“噼啪”舔著锅底，石子在锅里慢慢变热，发出细微的“沙沙”声。
他拿著长柄木铲轻轻翻炒，时不时弯腰看看石子的顏色：
“等石子热透了，再放栗子，这样栗子壳才会脆，里面的肉才够甜。”
几个孩子早围在灶台边，像小麻雀似的凑成一圈。
小公主踮著脚，直勾勾看著，被萧然轻轻往后拉了拉：“兕子小心烫，离远点看。” ↑返回顶部↑