第175章 小龙虾（4 / 5）
“来帮忙刷虾，像我这样。”
董小宛学著他的样子抓起一只。
立刻被虾尾拍了一脸水。
“呀！这怪物真能吃？”
刚想说龙虾，陆沉舟欲言又止。
这朝代不会忌讳吧？
观音菩萨都得避讳。
为了保险起见，他还是决定换个名字。
“这叫鰲虾，来自一个很遥远的国度。”
“去掉头，抽虾线，剩下的都是美味。”
陆沉舟手法嫻熟地处理著虾子。
剪刀在虾背一划，黑线就被挑出。
“关键在炒料。”
处理完小龙虾，陆沉舟开始教学。
董小宛安静地坐在一旁打量，手里还拿著毛笔。
陆沉舟取出的香料一字排开。
椒、茱萸、八角、草果...
还有几种连董小宛都未必叫得上名字的异域香料。
“这是番椒？”
董小宛拈起一片干红的辣椒。
“《本草纲目》里说它辛热有毒？”
陆沉舟解释道：“少量提味，多则伤身。”
“但偶尔辣一辣，痛快。”
起锅热油，油温八成时，下入小龙虾。
“这一步一定要控干水分，注意溅起的油....”
“第二次復炸，增加层次感....”
“注意了，你要看清我的步骤。”
葱姜蒜爆香，隨后是满把的椒辣椒。
刺鼻的烟雾腾起，柳如是呛得连连后退。
董小宛却凑近灶台，眼睛一眨不眨地观察火候。 ↑返回顶部↑
董小宛学著他的样子抓起一只。
立刻被虾尾拍了一脸水。
“呀！这怪物真能吃？”
刚想说龙虾，陆沉舟欲言又止。
这朝代不会忌讳吧？
观音菩萨都得避讳。
为了保险起见，他还是决定换个名字。
“这叫鰲虾，来自一个很遥远的国度。”
“去掉头，抽虾线，剩下的都是美味。”
陆沉舟手法嫻熟地处理著虾子。
剪刀在虾背一划，黑线就被挑出。
“关键在炒料。”
处理完小龙虾，陆沉舟开始教学。
董小宛安静地坐在一旁打量，手里还拿著毛笔。
陆沉舟取出的香料一字排开。
椒、茱萸、八角、草果...
还有几种连董小宛都未必叫得上名字的异域香料。
“这是番椒？”
董小宛拈起一片干红的辣椒。
“《本草纲目》里说它辛热有毒？”
陆沉舟解释道：“少量提味，多则伤身。”
“但偶尔辣一辣，痛快。”
起锅热油，油温八成时，下入小龙虾。
“这一步一定要控干水分，注意溅起的油....”
“第二次復炸，增加层次感....”
“注意了，你要看清我的步骤。”
葱姜蒜爆香，隨后是满把的椒辣椒。
刺鼻的烟雾腾起，柳如是呛得连连后退。
董小宛却凑近灶台，眼睛一眨不眨地观察火候。 ↑返回顶部↑