第555章 第二阶段，攻守兼备（3 / 4）
毕竟双方的定位不同，通过这段时间的蛰伏，【西川酒家】无论是在菜品质量还是服务水平上，都在不断的提高。
顾客的感受有一定的滞后，等【川上人家】的这波攻击效果减弱之后，反而会凸显出【西川酒家】的档次来。
档次这玩意不容易说清楚，但是通过强烈的对比，会被多数人所接受。
所以，杜少杰的策略很简单，就是坚持再坚持，一定要坚持到对手消耗不下去那一天。目前来说，【川上人家】的消耗要远大于【西川酒家】，谁让【川上人家】是进攻方呢？
【西川酒家】在接下来一段时间或许会亏损，但由于一直保持了正常的利润率，反而有希望最先走出泥潭。
吴成钢听完杜少杰的话，不禁感到眼前一亮。
他现在终于明白老板为什么要和对方打消耗战了，目的就是打算拖垮对手，或者说是尽量削弱对手的实力。
事实证明，杜少杰的判断是准确的。
三个月之后，【西川酒家】的营收和利润止跌企稳，每个月算下来大概有1500万元左右的亏损，总体上还处于可控的范围之内。
一年将近2亿元的亏损，放在中小企业根本扛不住，但对于【西川酒家】这种体量的企业来说，还远没有触及生死线。
然而，【西川酒家】的口碑却越来越好。
要是谁家的经济条件好一些，遇到家里人过生日、聚会、宴请等活动，很多顾客往往会选择【西川酒家】，而不是【川上人家】。
【川上人家】的就餐体验始终不咋样，以前是占了高性价比的便宜，但现在双方的差距已经拉开，【西川酒家】的菜品质量要高出一大截。
服务水平就更别提了，这是【川上人家】的短板，也是被人诟病最多的地方。
最近，网上也出现了一波舆论，舆论本身倒没有捧高踩低的意思，只是拿【川上人家】和【西川酒家】做了客观的比较。
而评论就激烈多了。
“【川上人家】真是良心商家，菜做得好不说关键是价格便宜。我才不去【西川酒家】吃饭呢，菜品的质量高不了多少，谁在乎就餐环境和服务水平？”
“的确，对我这样的普通人来说，价格低才是王道。”
“人家【西川酒家】一直就定位于中档餐厅好吧？高性价比固然很好，但要是请人吃饭、家里有什么特殊的活动，当然是选择上档次的【西川酒家】。”
“本来嘛，【川上人家】定位低端，讲究的是性价比。【西川酒家】定位中端，讲究的是菜品的质量以及就餐体验，二者的赛道都不同，有啥好比较的？”
别管网友们吵的多厉害，但随着话题热度不断的上升，很多人自觉或不自觉为两家餐饮企业贴上了标签。
【西川酒家】的档次更高一些，菜品质量、服务水平、环境都无可挑剔，所以在就餐体验这一块肯定更好一些，与之相适应的是消费也更高。
【川上人家】善于抵营餐厅，讲究的是高性价比，菜品质量过得去，是追求实惠的顾客的首选。
杜少杰当然知道这个话题是怎么来的，这里面有王永利等人的巨大功劳。当然，网友的眼睛也是雪亮的，经过这波舆论的发酵，【川上人家】就被钉死在低端。
这是很有必要的，标签贴上去容易想要摘下来可就难了，基本上封死了对方今后想要打开中端市场的道路。
以这笔舆论作为标志，【川上人家】和【西川酒家】的第一阶段大战基本结束。
这一次的大战没有赢家，【川上人家】赢得了面子却输了里子，【西川酒家】输了面子却赢得了里子。
别的先不说，为了压制【西川酒家】，【川上人家】每个月要烧掉1亿元，差不多是【西川酒家】的7倍。
结果，看起来热闹非凡的【川上人家】赚了吆喝赔了钱，还把自己钉死在低端。
这天。 ↑返回顶部↑
顾客的感受有一定的滞后，等【川上人家】的这波攻击效果减弱之后，反而会凸显出【西川酒家】的档次来。
档次这玩意不容易说清楚，但是通过强烈的对比，会被多数人所接受。
所以，杜少杰的策略很简单，就是坚持再坚持，一定要坚持到对手消耗不下去那一天。目前来说，【川上人家】的消耗要远大于【西川酒家】，谁让【川上人家】是进攻方呢？
【西川酒家】在接下来一段时间或许会亏损，但由于一直保持了正常的利润率，反而有希望最先走出泥潭。
吴成钢听完杜少杰的话，不禁感到眼前一亮。
他现在终于明白老板为什么要和对方打消耗战了，目的就是打算拖垮对手，或者说是尽量削弱对手的实力。
事实证明，杜少杰的判断是准确的。
三个月之后，【西川酒家】的营收和利润止跌企稳，每个月算下来大概有1500万元左右的亏损，总体上还处于可控的范围之内。
一年将近2亿元的亏损，放在中小企业根本扛不住，但对于【西川酒家】这种体量的企业来说，还远没有触及生死线。
然而，【西川酒家】的口碑却越来越好。
要是谁家的经济条件好一些，遇到家里人过生日、聚会、宴请等活动，很多顾客往往会选择【西川酒家】，而不是【川上人家】。
【川上人家】的就餐体验始终不咋样，以前是占了高性价比的便宜，但现在双方的差距已经拉开，【西川酒家】的菜品质量要高出一大截。
服务水平就更别提了，这是【川上人家】的短板，也是被人诟病最多的地方。
最近，网上也出现了一波舆论，舆论本身倒没有捧高踩低的意思，只是拿【川上人家】和【西川酒家】做了客观的比较。
而评论就激烈多了。
“【川上人家】真是良心商家，菜做得好不说关键是价格便宜。我才不去【西川酒家】吃饭呢，菜品的质量高不了多少，谁在乎就餐环境和服务水平？”
“的确，对我这样的普通人来说，价格低才是王道。”
“人家【西川酒家】一直就定位于中档餐厅好吧？高性价比固然很好，但要是请人吃饭、家里有什么特殊的活动，当然是选择上档次的【西川酒家】。”
“本来嘛，【川上人家】定位低端，讲究的是性价比。【西川酒家】定位中端，讲究的是菜品的质量以及就餐体验，二者的赛道都不同，有啥好比较的？”
别管网友们吵的多厉害，但随着话题热度不断的上升，很多人自觉或不自觉为两家餐饮企业贴上了标签。
【西川酒家】的档次更高一些，菜品质量、服务水平、环境都无可挑剔，所以在就餐体验这一块肯定更好一些，与之相适应的是消费也更高。
【川上人家】善于抵营餐厅，讲究的是高性价比，菜品质量过得去，是追求实惠的顾客的首选。
杜少杰当然知道这个话题是怎么来的，这里面有王永利等人的巨大功劳。当然，网友的眼睛也是雪亮的，经过这波舆论的发酵，【川上人家】就被钉死在低端。
这是很有必要的，标签贴上去容易想要摘下来可就难了，基本上封死了对方今后想要打开中端市场的道路。
以这笔舆论作为标志，【川上人家】和【西川酒家】的第一阶段大战基本结束。
这一次的大战没有赢家，【川上人家】赢得了面子却输了里子，【西川酒家】输了面子却赢得了里子。
别的先不说，为了压制【西川酒家】，【川上人家】每个月要烧掉1亿元，差不多是【西川酒家】的7倍。
结果，看起来热闹非凡的【川上人家】赚了吆喝赔了钱，还把自己钉死在低端。
这天。 ↑返回顶部↑