第674章（1 / 4）
经过连续半月的走访，王建业和厨师团队收获颇丰。
他们发现，南通人不仅早餐喜欢吃面食，而且对于鲜甜口味的偏好贯穿一整天的饮食。
看着手中记录得密密麻麻的本子，王建业心中有了主意：“咱们把徐州辣汤改良一下，改成鲜甜口味，再搭配上现制的蟹黄包，说不定能打开市场。”
厨师长听了，有些犹豫：“王老板，可这辣汤的传统口味改了，还是徐州菜吗？”王建业坚定地说：“要想在这里立足，就得做出改变。
我们要在保留特色的基础上，迎合当地口味，这才是生存之道。”
在店里的厨房里，一场菜品改良的“战斗”打响了。
厨师们围在锅台前，你一言我一语地讨论着改良的方案。
“辣汤里咱们把辣椒和大量的盐减少，加入鲜美的虾籽、蟹粉和少量的，提提鲜味和甜味。”
王建业一边说着，一边盯着锅里的汤，眼神专注而期待。
厨师们按照方案一次次尝试，不断调整配料的比例。
经过多次试验，一锅全新口味的辣汤终于诞生了。
王建业轻轻舀起一勺，缓缓送入口中，先是一股鲜美的味道在舌尖散开，接着淡淡的甜味萦绕其中，口感丰富而和谐：“就是这个味道，终于成功了！”他兴奋地喊道。
蟹黄包的制作也经过了精心改良。
选用南通当地新鲜的螃蟹，蟹肉蟹黄饱满肥美。
厨师们将蟹黄与新鲜的猪肉馅巧妙融合，加入适量的葱姜汁去腥，还特别调制了一种鲜甜口味的酱汁，在包子蒸熟后刷在表面。
当第一个蟹黄包出锅时，金黄的外皮散发着诱人的光泽，咬一口，汤汁四溢，鲜甜的味道瞬间在口中绽放。
不仅如此，对于徐州特色的把子肉，王建业也下了一番苦功夫。
经过不断的尝试，他们决定改用南通本地的酱油慢炖把子肉。
这种酱油颜色浓郁，味道醇厚，带着一丝天然的甜味。
炖煮过程中，王建业还让厨师加入当地新鲜的笋干，笋干独特的清香和鲜甜完美融入到肉中，中和了原本的厚重咸味。
新菜品推出的那天，王建业早早地站在店门口，心中既紧张又期待。
店里重新布置了一番，干净的餐桌铺上了崭新的桌布，墙上多了一些南通本地的风景装饰画。
服务员们热情地招呼着每一位进店的顾客：“欢迎光临，今天我们推出了全新口味的菜品哦，快尝尝！”起初，顾客们将信将疑。
一位头发白的南通老大爷走进店里，看着菜单上的新菜品，皱着眉头问：“你们这改良的徐州菜，味道能行吗？别还是那么咸啊。”
王建业笑着回答：“大爷，您放心！我们专门为南通的朋友们做了调整，保证合您的口味。
您就尝一次，如果不满意，这单我请！”老大爷被王建业的诚意打动了，点了一份改良后的辣汤和一个蟹黄包。
当菜品端上桌时，老大爷先是闻了闻，一股浓郁的鲜美气息扑面而来：“嗯，闻着还挺香的。”
他轻轻咬了一口蟹黄包，汤汁顺着嘴角流出，鲜甜的味道让他眼睛一亮：“哎呦，这包子味道真不错，跟以前吃的还真不一样。”
接着又喝了一口辣汤，忍不住竖起大拇指：“这辣汤也好喝，鲜得很，一点也不咸了。”
随着越来越多顾客的尝试和认可，消息像长了翅膀一样传开了。 ↑返回顶部↑
他们发现，南通人不仅早餐喜欢吃面食，而且对于鲜甜口味的偏好贯穿一整天的饮食。
看着手中记录得密密麻麻的本子，王建业心中有了主意：“咱们把徐州辣汤改良一下，改成鲜甜口味，再搭配上现制的蟹黄包，说不定能打开市场。”
厨师长听了，有些犹豫：“王老板，可这辣汤的传统口味改了，还是徐州菜吗？”王建业坚定地说：“要想在这里立足，就得做出改变。
我们要在保留特色的基础上，迎合当地口味，这才是生存之道。”
在店里的厨房里，一场菜品改良的“战斗”打响了。
厨师们围在锅台前，你一言我一语地讨论着改良的方案。
“辣汤里咱们把辣椒和大量的盐减少，加入鲜美的虾籽、蟹粉和少量的，提提鲜味和甜味。”
王建业一边说着，一边盯着锅里的汤，眼神专注而期待。
厨师们按照方案一次次尝试，不断调整配料的比例。
经过多次试验，一锅全新口味的辣汤终于诞生了。
王建业轻轻舀起一勺，缓缓送入口中，先是一股鲜美的味道在舌尖散开，接着淡淡的甜味萦绕其中，口感丰富而和谐：“就是这个味道，终于成功了！”他兴奋地喊道。
蟹黄包的制作也经过了精心改良。
选用南通当地新鲜的螃蟹，蟹肉蟹黄饱满肥美。
厨师们将蟹黄与新鲜的猪肉馅巧妙融合，加入适量的葱姜汁去腥，还特别调制了一种鲜甜口味的酱汁，在包子蒸熟后刷在表面。
当第一个蟹黄包出锅时，金黄的外皮散发着诱人的光泽，咬一口，汤汁四溢，鲜甜的味道瞬间在口中绽放。
不仅如此，对于徐州特色的把子肉，王建业也下了一番苦功夫。
经过不断的尝试，他们决定改用南通本地的酱油慢炖把子肉。
这种酱油颜色浓郁，味道醇厚，带着一丝天然的甜味。
炖煮过程中，王建业还让厨师加入当地新鲜的笋干，笋干独特的清香和鲜甜完美融入到肉中，中和了原本的厚重咸味。
新菜品推出的那天，王建业早早地站在店门口，心中既紧张又期待。
店里重新布置了一番，干净的餐桌铺上了崭新的桌布，墙上多了一些南通本地的风景装饰画。
服务员们热情地招呼着每一位进店的顾客：“欢迎光临，今天我们推出了全新口味的菜品哦，快尝尝！”起初，顾客们将信将疑。
一位头发白的南通老大爷走进店里，看着菜单上的新菜品，皱着眉头问：“你们这改良的徐州菜，味道能行吗？别还是那么咸啊。”
王建业笑着回答：“大爷，您放心！我们专门为南通的朋友们做了调整，保证合您的口味。
您就尝一次，如果不满意，这单我请！”老大爷被王建业的诚意打动了，点了一份改良后的辣汤和一个蟹黄包。
当菜品端上桌时，老大爷先是闻了闻，一股浓郁的鲜美气息扑面而来：“嗯，闻着还挺香的。”
他轻轻咬了一口蟹黄包，汤汁顺着嘴角流出，鲜甜的味道让他眼睛一亮：“哎呦，这包子味道真不错，跟以前吃的还真不一样。”
接着又喝了一口辣汤，忍不住竖起大拇指：“这辣汤也好喝，鲜得很，一点也不咸了。”
随着越来越多顾客的尝试和认可，消息像长了翅膀一样传开了。 ↑返回顶部↑