第690章（3 / 4）
我看您吃得这么香，想问下您为啥这么喜欢吃羊肉啊？”王建业笑着问道。
大哥抬起头，爽朗地笑了笑：“俺们开封人对羊肉那可是情有独钟啊。
羊肉性温，营养丰富，而且做法多样，咋吃都香。
尤其配上咱们本地的烧饼或者烩面，那叫一个得劲！”王建业又接着问：“那对于面食，您更喜欢哪种呢？”大哥抹了抹嘴说：“当然是烩面啦！筋道爽滑，再加上鲜美的羊骨高汤，哎呀，别提多美了！”王建业一边听一边认真记着。
离开羊肉汤馆后，他们又去了几家老字号餐馆，发现开封人不仅喜欢羊肉，对面食的热爱也超乎想象。
而且，本地的很多菜肴在制作过程中都巧妙地使用了开封五香粉，味道独特。
回到饭店后，王建业把厨师团队召集到一起，开会商讨改良菜品。
会议室里，气氛热烈，大家你一言我一语地讨论着。
“我觉得咱们可以把地锅鸡改良一下。
既然开封人爱吃羊肉和烩面，咱们不妨把地锅鸡改成羊肉烩锅。
用羊骨高汤代替原来的汤汁，再加入本地烩面，您觉得咋样，王总？”年轻的厨师小张首先提出了自己的想法。
王建业眼睛一亮：“这个想法不错啊！既有羊肉的鲜美，又有烩面的劲道。
但是口味上呢，怎么融入徐州菜的特色？”老刘深思片刻后说：“我觉得酱料可以适量保留一些，但要减少辣椒的用量，再根据开封菜五味调和的特点，调整一下各种调料的比例。
这样既保留了徐州菜的韵味，又符合开封人的口味。”
大家纷纷点头表示赞同。
经过几天几夜的反复试验，新菜品“汴京羊肉烩锅”终于诞生了。
羊肉鲜嫩入味，烩面浸满了羊骨高汤的鲜味，再加上独特的酱料，香气扑鼻。
与此同时，针对把子肉，他们也进行了大胆的改良。
把徐州传统的腌制方式和开封五香粉相结合，推出了“五香卤肉夹馍”。
精选的五肉用开封五香粉腌制后，卤制得色泽红亮，肥而不腻，夹在酥脆的馍里，让人咬一口便赞不绝口。
新菜品推出后，王建业心里还是有些忐忑，不知道顾客是否能接受。
然而，令他惊喜的是，顾客们对新菜品赞不绝口。
“这个羊肉烩锅真是太好吃了，既有咱开封羊肉汤的鲜美，又有独特的风味，吃着真过瘾！”“这五香卤肉夹馍也是一绝啊，香得很！”顾客们的好评让王建业悬着的心终于落了地。
随着新菜品逐渐被认可，店里的生意也越来越火爆。
原本冷冷清清的店面，现在每天都座无虚席，时常还有顾客在门口排队等候。
“第一楼”的伙计看到王氏饭店的变化，也不禁竖起了大拇指：“没想到他们还真能做出改变，这新菜确实有两下子！”王建业看着店内热闹的场景，心中感慨万千。
从最初的不被接受到如今的备受欢迎，这一路走来充满了艰辛。
但他知道，这只是一个开始，未来还有更多的挑战和机遇在等着他。
他暗暗发誓，一定要继续把这份融合美食的事业做大做强，让更多的人品尝到这种独特的美味。
随着“汴京羊肉烩锅”和“五香卤肉夹馍”在开封的走红，越来越多的人慕名而来。 ↑返回顶部↑
大哥抬起头，爽朗地笑了笑：“俺们开封人对羊肉那可是情有独钟啊。
羊肉性温，营养丰富，而且做法多样，咋吃都香。
尤其配上咱们本地的烧饼或者烩面，那叫一个得劲！”王建业又接着问：“那对于面食，您更喜欢哪种呢？”大哥抹了抹嘴说：“当然是烩面啦！筋道爽滑，再加上鲜美的羊骨高汤，哎呀，别提多美了！”王建业一边听一边认真记着。
离开羊肉汤馆后，他们又去了几家老字号餐馆，发现开封人不仅喜欢羊肉，对面食的热爱也超乎想象。
而且，本地的很多菜肴在制作过程中都巧妙地使用了开封五香粉，味道独特。
回到饭店后，王建业把厨师团队召集到一起，开会商讨改良菜品。
会议室里，气氛热烈，大家你一言我一语地讨论着。
“我觉得咱们可以把地锅鸡改良一下。
既然开封人爱吃羊肉和烩面，咱们不妨把地锅鸡改成羊肉烩锅。
用羊骨高汤代替原来的汤汁，再加入本地烩面，您觉得咋样，王总？”年轻的厨师小张首先提出了自己的想法。
王建业眼睛一亮：“这个想法不错啊！既有羊肉的鲜美，又有烩面的劲道。
但是口味上呢，怎么融入徐州菜的特色？”老刘深思片刻后说：“我觉得酱料可以适量保留一些，但要减少辣椒的用量，再根据开封菜五味调和的特点，调整一下各种调料的比例。
这样既保留了徐州菜的韵味，又符合开封人的口味。”
大家纷纷点头表示赞同。
经过几天几夜的反复试验，新菜品“汴京羊肉烩锅”终于诞生了。
羊肉鲜嫩入味，烩面浸满了羊骨高汤的鲜味，再加上独特的酱料，香气扑鼻。
与此同时，针对把子肉，他们也进行了大胆的改良。
把徐州传统的腌制方式和开封五香粉相结合，推出了“五香卤肉夹馍”。
精选的五肉用开封五香粉腌制后，卤制得色泽红亮，肥而不腻，夹在酥脆的馍里，让人咬一口便赞不绝口。
新菜品推出后，王建业心里还是有些忐忑，不知道顾客是否能接受。
然而，令他惊喜的是，顾客们对新菜品赞不绝口。
“这个羊肉烩锅真是太好吃了，既有咱开封羊肉汤的鲜美，又有独特的风味，吃着真过瘾！”“这五香卤肉夹馍也是一绝啊，香得很！”顾客们的好评让王建业悬着的心终于落了地。
随着新菜品逐渐被认可，店里的生意也越来越火爆。
原本冷冷清清的店面，现在每天都座无虚席，时常还有顾客在门口排队等候。
“第一楼”的伙计看到王氏饭店的变化，也不禁竖起了大拇指：“没想到他们还真能做出改变，这新菜确实有两下子！”王建业看着店内热闹的场景，心中感慨万千。
从最初的不被接受到如今的备受欢迎，这一路走来充满了艰辛。
但他知道，这只是一个开始，未来还有更多的挑战和机遇在等着他。
他暗暗发誓，一定要继续把这份融合美食的事业做大做强，让更多的人品尝到这种独特的美味。
随着“汴京羊肉烩锅”和“五香卤肉夹馍”在开封的走红，越来越多的人慕名而来。 ↑返回顶部↑