第832章 -爆炒羊瓜条（2 / 5）
不过此时大家更关心的不是景区里的景色，而是王凡今天做什么，几点能开饭。
“王老板今天做什么好吃的？”
“对，还有几点能开饭？要是先进去逛一趟还来得及不？”
“要是来不及就先不进去了，大不了吃完了再进去玩。”
“景区就在那里跑不了，王老板却是一周刷新一个位置，想要碰到可不容易。”
王凡笑道：“今天就做一个小炒羊肉，大概11点半左右可以开饭。为了不影响你们游玩，待会可以排队到老板娘那领一下號，等11点半的时候凭票號买餐。”
他这话可把这些食客高兴坏了，一个个兴高采烈的去找卓倩倩领了票。
票很简单，就是一张白卡纸上写著数字，不过字体写的非常漂亮，想要模仿还真不容易。
食客们来了又走，王凡也正好趁著这个时间开始处理食材。
今天的主料，他选的是盐池滩羊后腿肉，而且取的是最嫩的黄瓜条部位，逆纹切柳叶片，薄如蝉翼。。
寧夏灵魂香草沙葱，必然是配菜里必不可少的，沙葱取的是嫩叶与葱白寸段，分开放置。
贺兰紫菊的味道他也很喜欢，同样准备加到这道菜里。將新鲜瓣快速焯冰水定色，
取的是瓣的冷香。
螺丝椒去籽切了菱形片，这些就已经是全部要用的食材。
食材准备好了，自然就要准备调料。
沙葱白榨汁滤渣提鲜，野生沙棘果冷榨原浆是天然嫩肉剂。
本地冷榨胡麻油提供坚果焦香，自炼沙葱油注入野性草鲜，滩羊尾油碎是脂香炸弹。
而此时已经在景区里草草逛了一圈的人，已经喜笑顏开的跑来排队。
相对於传说中的美食超级大boss，景区的吸引i力显然要差上很多。
王凡准备做的小炒羊肉这道菜，同样对火候要求极高。
猛火灶底烈焰狂舞，舔特製凹底精铁炒锅。
王凡屏息凝神，锅体烧至青烟裊，锅壁泛白，就是爆炒的临界点。
就是现在！
“滋啦一—！”
混合油滑入滚锅，白烟顿起。
油温瞬间拉升，轻烟转浓烟，胡麻油的坚果焦香与沙葱油的野性草鲜被极致激发，形成一股青色香雾冲天而起。
“噗！噗噗噗！”
一小撮冷藏羊尾油碎撒入滚油，油星疯狂爆溅。
羊尾碎遇超高温瞬间熔解，化作无数微型奶香炸弹在油中炸开。
浓烈、纯净的滩羊乳脂香气，裹挟著滚油，形成一片淡金色油雾，霸道地盖过空气中的所有味道。 ↑返回顶部↑
“王老板今天做什么好吃的？”
“对，还有几点能开饭？要是先进去逛一趟还来得及不？”
“要是来不及就先不进去了，大不了吃完了再进去玩。”
“景区就在那里跑不了，王老板却是一周刷新一个位置，想要碰到可不容易。”
王凡笑道：“今天就做一个小炒羊肉，大概11点半左右可以开饭。为了不影响你们游玩，待会可以排队到老板娘那领一下號，等11点半的时候凭票號买餐。”
他这话可把这些食客高兴坏了，一个个兴高采烈的去找卓倩倩领了票。
票很简单，就是一张白卡纸上写著数字，不过字体写的非常漂亮，想要模仿还真不容易。
食客们来了又走，王凡也正好趁著这个时间开始处理食材。
今天的主料，他选的是盐池滩羊后腿肉，而且取的是最嫩的黄瓜条部位，逆纹切柳叶片，薄如蝉翼。。
寧夏灵魂香草沙葱，必然是配菜里必不可少的，沙葱取的是嫩叶与葱白寸段，分开放置。
贺兰紫菊的味道他也很喜欢，同样准备加到这道菜里。將新鲜瓣快速焯冰水定色，
取的是瓣的冷香。
螺丝椒去籽切了菱形片，这些就已经是全部要用的食材。
食材准备好了，自然就要准备调料。
沙葱白榨汁滤渣提鲜，野生沙棘果冷榨原浆是天然嫩肉剂。
本地冷榨胡麻油提供坚果焦香，自炼沙葱油注入野性草鲜，滩羊尾油碎是脂香炸弹。
而此时已经在景区里草草逛了一圈的人，已经喜笑顏开的跑来排队。
相对於传说中的美食超级大boss，景区的吸引i力显然要差上很多。
王凡准备做的小炒羊肉这道菜，同样对火候要求极高。
猛火灶底烈焰狂舞，舔特製凹底精铁炒锅。
王凡屏息凝神，锅体烧至青烟裊，锅壁泛白，就是爆炒的临界点。
就是现在！
“滋啦一—！”
混合油滑入滚锅，白烟顿起。
油温瞬间拉升，轻烟转浓烟，胡麻油的坚果焦香与沙葱油的野性草鲜被极致激发，形成一股青色香雾冲天而起。
“噗！噗噗噗！”
一小撮冷藏羊尾油碎撒入滚油，油星疯狂爆溅。
羊尾碎遇超高温瞬间熔解，化作无数微型奶香炸弹在油中炸开。
浓烈、纯净的滩羊乳脂香气，裹挟著滚油，形成一片淡金色油雾，霸道地盖过空气中的所有味道。 ↑返回顶部↑