第346章 制定规矩，推出招牌（6 / 12）
周一行小心地套在灌肠器的金属管口上，按动开关，灌肠机开始嗡嗡嗡的响了起来。
粉红色的淀粉馅在肠衣中缓缓推进，逐渐变得饱满圆润。
每当灌满一段约莫十五到二十厘米的长度，楼小光就用线扎紧，然后用牙签在肠衣上密集地扎出小孔排气。
“排气一定要彻底，不然待会上机器煮的时候会爆开。”钱进再次强调。
这是个关键点，楼小光等人以前没有相关经历，不提醒肯定会出问题。
很快，一根根粗细均匀的红肠扎着线结被制作出来，整齐地码放在铺着干净屉布的大竹匾里。
青年们勾肩搭背凑上去闻，然后对钱进露出笑容：“好香啊。”
钱进说道：“以后还要蒸月饼，那东西更香。”
听到这话，厨工们大感兴趣：“咱食堂还自己生产月饼呢？”
“这得需要大炉灶啊，我在食品厂车间里看到过，咱可没有……”
钱进说道：“用不着，其实烤月饼也有机器，人家欧美那边烘焙机已经很先进了，到时候我低价搞两台进来，咱们就能做点心、做糕点了。”
这把大家伙给说乐了。
要是食堂还能生产糕点和点心，那生意准好的没边！
当下社会上太缺甜食了。
月饼年年供应！
钱进有生产甜食的计划，但其实不在人民食堂里，他要开糕点铺的。
蒸煮烟熏一体炉已经预热结束。
楼小光按照秘籍指示，将炉温设定在90c恒温蒸汽模式。
他小心翼翼地将生红肠用干净的钩子悬挂在炉内的架子上，每根之间都留足了至少两厘米的间距。
“关门，计时40分钟！”楼小光看看手表说道。
蒸汽在炉内弥漫，温度稳定上升。
炉门上的观察窗很快蒙上了一层水雾。
钱进带着楼小光每隔十分钟就打开炉门，用长针快速地在红肠上再扎一遍孔，看着油脂和汁水从孔洞中滋滋冒出，厨工们很心疼：“可别浪费了。”
此时机器里开始散发出浓郁的肉香和蒜香。
这香气霸道地穿透了炉门，弥漫在整个后厨，很快透过后窗和抽风机飘到了街道上，引得早起路过的人忍不住驻足张望。
外头有人在询问香味是哪来的。
钱进对这红肠的调料大为佩服，味道也太猛烈了。
以后这玩意儿得少吃。
40分钟一到，炉门打开。
蒸汽涌出的瞬间，更浓郁的香肠味扑面而来。 ↑返回顶部↑
粉红色的淀粉馅在肠衣中缓缓推进，逐渐变得饱满圆润。
每当灌满一段约莫十五到二十厘米的长度，楼小光就用线扎紧，然后用牙签在肠衣上密集地扎出小孔排气。
“排气一定要彻底，不然待会上机器煮的时候会爆开。”钱进再次强调。
这是个关键点，楼小光等人以前没有相关经历，不提醒肯定会出问题。
很快，一根根粗细均匀的红肠扎着线结被制作出来，整齐地码放在铺着干净屉布的大竹匾里。
青年们勾肩搭背凑上去闻，然后对钱进露出笑容：“好香啊。”
钱进说道：“以后还要蒸月饼，那东西更香。”
听到这话，厨工们大感兴趣：“咱食堂还自己生产月饼呢？”
“这得需要大炉灶啊，我在食品厂车间里看到过，咱可没有……”
钱进说道：“用不着，其实烤月饼也有机器，人家欧美那边烘焙机已经很先进了，到时候我低价搞两台进来，咱们就能做点心、做糕点了。”
这把大家伙给说乐了。
要是食堂还能生产糕点和点心，那生意准好的没边！
当下社会上太缺甜食了。
月饼年年供应！
钱进有生产甜食的计划，但其实不在人民食堂里，他要开糕点铺的。
蒸煮烟熏一体炉已经预热结束。
楼小光按照秘籍指示，将炉温设定在90c恒温蒸汽模式。
他小心翼翼地将生红肠用干净的钩子悬挂在炉内的架子上，每根之间都留足了至少两厘米的间距。
“关门，计时40分钟！”楼小光看看手表说道。
蒸汽在炉内弥漫，温度稳定上升。
炉门上的观察窗很快蒙上了一层水雾。
钱进带着楼小光每隔十分钟就打开炉门，用长针快速地在红肠上再扎一遍孔，看着油脂和汁水从孔洞中滋滋冒出，厨工们很心疼：“可别浪费了。”
此时机器里开始散发出浓郁的肉香和蒜香。
这香气霸道地穿透了炉门，弥漫在整个后厨，很快透过后窗和抽风机飘到了街道上，引得早起路过的人忍不住驻足张望。
外头有人在询问香味是哪来的。
钱进对这红肠的调料大为佩服，味道也太猛烈了。
以后这玩意儿得少吃。
40分钟一到，炉门打开。
蒸汽涌出的瞬间，更浓郁的香肠味扑面而来。 ↑返回顶部↑