第六十五章 结婚大喜（2 / 4）
除了婚宴的大厨、婚礼的主持是外面请来的之外，其它所有的勤杂人员：烧火的、洗菜的、端盘子的、刷碗的、抹桌子的、全场卫生的、递烟接客放鞭炮的，等等，不一而足。/p>
这些角色全部由邻居和直系的亲戚们兼任，那欢天喜地场面啊！让人永远也忘不了。/p>
皖西乡村婚宴的流水席，有一个很响亮的名字，叫做“十大海”！就是十大海碗各色菜肴的意思。/p>
还来已经已经成为学者的罗永福经常会感到好奇，出于江淮之间的皖西方言，怎么会有那么多的外来音呢？/p>
比如说这个代表大的“海”字，就是标准的北方方言里的字眼，“海了去了”，“海子”。/p>
皖西方言土话，其他的多就是多，大就是大，唯独这个十大碗，几百年到现在，就一直叫“十大海”。/p>
就像乔家大院里的八碟八碗一样，一定有很深民俗文化在里边。/p>
或许是民族融合、南北迁徙的原因。/p>
听老辈人说，皖西这个地方清朝咸丰年间，是太平军和湘军淮军来回争夺的主要战场，当地的人都死的差不多了。/p>
战争过后，此地的外来移民主要来自于两个地方。江西的瓦窑坝和苏北山东一代。/p>
而婺源就是当年江西移民进入安徽地界的必经之地。/p>
难怪婺源景区在央视打广告的时候，那一声“老家”的呼唤，能引起那么多的共鸣呢。/p>
祖先来自哪里，我们已无从知晓。而自己将要走向何方，其实也是无法预知的。/p>
如果按照这样的逻辑，皖西婚宴喜宴上“十大海”的传统，很可能就是明清时期，移民此地的一位山东大厨带过来的。/p>
“十大海”的十道菜品也很有特色。/p>
第一道叫红烧粉丝，油辣爽口百吃不厌。/p>
几百年前的老祖宗，为什么所有喜宴的第一道菜会选择粉丝呢？让人百思不得其解。/p>
难道近几年才开始流行的“钱串子”的说法，是从那时候开始的？/p>
第二海碗是爆米肉圆，这倒容易理解，团圆幸福之意。/p>
从第三道菜开始，就没有什么寓意了，就是大碗喝酒、大块吃肉了。/p>
扣肉、酥鱼、烧鸡、咸鹅等等，全是地域特色浓厚的大菜。/p>
陈三郎、英花两人的婚宴流水席，整整开了1oo多桌。/p>
中午的水席才忙结束，晚上的宴席就开始安排客人们上桌了。/p>
四里八乡的老少爷们，都知道龙门冲老陈家的三儿子在大上海财了，他家的婚宴肯定丰盛。/p>
又是春节前夕，外边打工的都已经回来了。/p>
所以亲朋近邻、乡党同学，都愿意携家带口的过来随份薄礼，有吃有玩的过上一天。/p>
不光如此，上海这边回来的工友，朱仔、和尚、小侯这一班兄弟，加起来就是十几桌。/p>
还有那些依靠着三郎装运的生意奔小康的业务伙伴，更是不远千里的从上海包车赶过来，恭贺陈三郎和英花老板的新婚大喜。/p>
好在陈三郎的父母早有准备，宰杀了三头肥猪，雇来了四位乡间的名厨，还临时安排了几个负责去市场采购的本家子弟。/p>
所以一百多桌的宴席，起始至终菜品的量和质没有任何的变化，让客人们赞不绝口。/p> ↑返回顶部↑
这些角色全部由邻居和直系的亲戚们兼任，那欢天喜地场面啊！让人永远也忘不了。/p>
皖西乡村婚宴的流水席，有一个很响亮的名字，叫做“十大海”！就是十大海碗各色菜肴的意思。/p>
还来已经已经成为学者的罗永福经常会感到好奇，出于江淮之间的皖西方言，怎么会有那么多的外来音呢？/p>
比如说这个代表大的“海”字，就是标准的北方方言里的字眼，“海了去了”，“海子”。/p>
皖西方言土话，其他的多就是多，大就是大，唯独这个十大碗，几百年到现在，就一直叫“十大海”。/p>
就像乔家大院里的八碟八碗一样，一定有很深民俗文化在里边。/p>
或许是民族融合、南北迁徙的原因。/p>
听老辈人说，皖西这个地方清朝咸丰年间，是太平军和湘军淮军来回争夺的主要战场，当地的人都死的差不多了。/p>
战争过后，此地的外来移民主要来自于两个地方。江西的瓦窑坝和苏北山东一代。/p>
而婺源就是当年江西移民进入安徽地界的必经之地。/p>
难怪婺源景区在央视打广告的时候，那一声“老家”的呼唤，能引起那么多的共鸣呢。/p>
祖先来自哪里，我们已无从知晓。而自己将要走向何方，其实也是无法预知的。/p>
如果按照这样的逻辑，皖西婚宴喜宴上“十大海”的传统，很可能就是明清时期，移民此地的一位山东大厨带过来的。/p>
“十大海”的十道菜品也很有特色。/p>
第一道叫红烧粉丝，油辣爽口百吃不厌。/p>
几百年前的老祖宗，为什么所有喜宴的第一道菜会选择粉丝呢？让人百思不得其解。/p>
难道近几年才开始流行的“钱串子”的说法，是从那时候开始的？/p>
第二海碗是爆米肉圆，这倒容易理解，团圆幸福之意。/p>
从第三道菜开始，就没有什么寓意了，就是大碗喝酒、大块吃肉了。/p>
扣肉、酥鱼、烧鸡、咸鹅等等，全是地域特色浓厚的大菜。/p>
陈三郎、英花两人的婚宴流水席，整整开了1oo多桌。/p>
中午的水席才忙结束，晚上的宴席就开始安排客人们上桌了。/p>
四里八乡的老少爷们，都知道龙门冲老陈家的三儿子在大上海财了，他家的婚宴肯定丰盛。/p>
又是春节前夕，外边打工的都已经回来了。/p>
所以亲朋近邻、乡党同学，都愿意携家带口的过来随份薄礼，有吃有玩的过上一天。/p>
不光如此，上海这边回来的工友，朱仔、和尚、小侯这一班兄弟，加起来就是十几桌。/p>
还有那些依靠着三郎装运的生意奔小康的业务伙伴，更是不远千里的从上海包车赶过来，恭贺陈三郎和英花老板的新婚大喜。/p>
好在陈三郎的父母早有准备，宰杀了三头肥猪，雇来了四位乡间的名厨，还临时安排了几个负责去市场采购的本家子弟。/p>
所以一百多桌的宴席，起始至终菜品的量和质没有任何的变化，让客人们赞不绝口。/p> ↑返回顶部↑