第346章 制定规矩，推出招牌（4 / 12）
众人精神抖擞，抢着说话：
“明白！”
“钱总队放心！”
“我们一定好好干！”
钱进给开完小会，带着楼小光和帮厨去后厨看机器：
“这机器是干啥的？”有青年好奇问道。
机器需要组装，钱进对照着说明书带着楼小光和帮工们忙活，耗费了一会时间才给组装完毕。
这台机器比较小，主体分为两部分，一部分大个头的是个烟熏炉，还有一个小个头的则是半自动灌肠机。
钱进拍拍手，笑道：“怎么样，能猜出来干啥的吗？”
楼小光摸了摸灌肠机说：“这个我看到过，用来灌香肠的吧？咱们市里的春光大饭店有这样的机器，管师傅带我去参观的时候见识过。”
钱进点头：“对，这是灌香肠的机器，我准备用它来灌红肠。”
旁边叫周一行的厨工疑惑的说：“灌香肠的机器？我见过啊，那不都是手摇式的吗？”
一边说，他一边摇着手腕展示。
钱进笑道：“不一样，这个是用电的，比较自动化，你们只要按照配比把主料调料放进去，再给安装上肠衣，通电后它自动就给你们把香肠灌进去了。”
“来，找几个搪瓷盆，咱今天就尝尝自己灌的香肠什么味。”
围作一团的众人都兴奋的笑起来：“今天就能吃到吗？”
“肯定能。”钱进打开带来的小册子，跟楼小光研究起来。
这机器不光能烟熏红肠、香肠，还能做熏鱼、腊肉之类。
不过钱进主要用它灌香肠，他要灌的是淀粉红肠……
淀粉红肠是他规划中的饭店王牌产品之一，这东西主要是吃个味道，它主料是便宜的淀粉，只要把味道调好了，那就能成为一款便宜实惠味道好的食品。
而便宜在未来的二十年里可太重要了。
饭店里已经准备好了基本食材，几大袋子淀粉放在了后面仓库里。
钱进一声令下搬过来，他把登记的淀粉肠调料配比交给楼小光：
“这个你要记熟了，不能透露出去。”
楼小光用力点头：“钱总队，放心吧——感谢你这么相信我。”
钱进闻言用肘子拐了他一下，笑道：“跟我说什么呢？以后咱食堂的饭菜就是你当家，什么配方你都得知道。”
楼小光嘿嘿笑，然后低声问：“钱总队，秘方里说，这个肥膘膘切两毫米小丁，得先放冰柜冻硬实了，那我先去收拾这个？”
钱进摆摆手：“这是为了口感更好，今天咱是先尝试着做了自己吃，没必要这么正规。”
做淀粉肠为了好看，除了要用玉米淀粉外还得用红曲米粉。
这年头海滨市里找不到红曲米粉，所以钱进还得从商城供货。 ↑返回顶部↑
“明白！”
“钱总队放心！”
“我们一定好好干！”
钱进给开完小会，带着楼小光和帮厨去后厨看机器：
“这机器是干啥的？”有青年好奇问道。
机器需要组装，钱进对照着说明书带着楼小光和帮工们忙活，耗费了一会时间才给组装完毕。
这台机器比较小，主体分为两部分，一部分大个头的是个烟熏炉，还有一个小个头的则是半自动灌肠机。
钱进拍拍手，笑道：“怎么样，能猜出来干啥的吗？”
楼小光摸了摸灌肠机说：“这个我看到过，用来灌香肠的吧？咱们市里的春光大饭店有这样的机器，管师傅带我去参观的时候见识过。”
钱进点头：“对，这是灌香肠的机器，我准备用它来灌红肠。”
旁边叫周一行的厨工疑惑的说：“灌香肠的机器？我见过啊，那不都是手摇式的吗？”
一边说，他一边摇着手腕展示。
钱进笑道：“不一样，这个是用电的，比较自动化，你们只要按照配比把主料调料放进去，再给安装上肠衣，通电后它自动就给你们把香肠灌进去了。”
“来，找几个搪瓷盆，咱今天就尝尝自己灌的香肠什么味。”
围作一团的众人都兴奋的笑起来：“今天就能吃到吗？”
“肯定能。”钱进打开带来的小册子，跟楼小光研究起来。
这机器不光能烟熏红肠、香肠，还能做熏鱼、腊肉之类。
不过钱进主要用它灌香肠，他要灌的是淀粉红肠……
淀粉红肠是他规划中的饭店王牌产品之一，这东西主要是吃个味道，它主料是便宜的淀粉，只要把味道调好了，那就能成为一款便宜实惠味道好的食品。
而便宜在未来的二十年里可太重要了。
饭店里已经准备好了基本食材，几大袋子淀粉放在了后面仓库里。
钱进一声令下搬过来，他把登记的淀粉肠调料配比交给楼小光：
“这个你要记熟了，不能透露出去。”
楼小光用力点头：“钱总队，放心吧——感谢你这么相信我。”
钱进闻言用肘子拐了他一下，笑道：“跟我说什么呢？以后咱食堂的饭菜就是你当家，什么配方你都得知道。”
楼小光嘿嘿笑，然后低声问：“钱总队，秘方里说，这个肥膘膘切两毫米小丁，得先放冰柜冻硬实了，那我先去收拾这个？”
钱进摆摆手：“这是为了口感更好，今天咱是先尝试着做了自己吃，没必要这么正规。”
做淀粉肠为了好看，除了要用玉米淀粉外还得用红曲米粉。
这年头海滨市里找不到红曲米粉，所以钱进还得从商城供货。 ↑返回顶部↑