第178章 数一数二的烧鸭(3 / 6)
脑海中闪过一个关键。
他忘了烫皮的步骤!
马上改进了工艺。
他先用滚水淋遍鸭皮,使鸭皮紧绷。
然后刷上蜂蜜水,晾乾后再入炉烤。
这一次,当鸭子出炉时。
表皮呈现出诱人的枣红色,在晨光下如同琥珀般晶莹剔透。
陆沉舟小心翼翼地片下一片鸭胸肉。
刀锋过处,皮肉分离。
皮脆如薄冰,肉嫩似豆腐,中间还夹著一层晶莹的脂肪。
“成了!”
董小宛接过那片鸭肉,轻轻放入口中。
剎那间,她的眼睛睁大了。
鸭皮在齿间碎裂,发出清脆的声响。
接著是脂肪的丰腴,最后是鸭肉的鲜嫩。
三种口感层次分明,却又融为一体。
“这...”
她几乎说不出话来。
陆沉舟自己也尝了一片。
虽然不是百分百还原,但在大胤的条件下,这已经是个奇蹟。
他激动地抓住董小宛的手。
“我们成功了!”
董小宛脸上飞起红霞,却没有抽回手。
三日后,柳记门口掛出了新招牌。
汴梁一绝·琥珀烤鸭,需提前预订。
欢迎新老顾客,前来品鑑。
消息一出,店门前已经围满了看热闹的人群。
陆沉舟后院架起了两个烤炉。
他和董小宛亲自监督火候,柳如是则和小环负责接待客人。
新招的厨娘身著淡紫色罗裙,站在店堂中央。 ↑返回顶部↑
他忘了烫皮的步骤!
马上改进了工艺。
他先用滚水淋遍鸭皮,使鸭皮紧绷。
然后刷上蜂蜜水,晾乾后再入炉烤。
这一次,当鸭子出炉时。
表皮呈现出诱人的枣红色,在晨光下如同琥珀般晶莹剔透。
陆沉舟小心翼翼地片下一片鸭胸肉。
刀锋过处,皮肉分离。
皮脆如薄冰,肉嫩似豆腐,中间还夹著一层晶莹的脂肪。
“成了!”
董小宛接过那片鸭肉,轻轻放入口中。
剎那间,她的眼睛睁大了。
鸭皮在齿间碎裂,发出清脆的声响。
接著是脂肪的丰腴,最后是鸭肉的鲜嫩。
三种口感层次分明,却又融为一体。
“这...”
她几乎说不出话来。
陆沉舟自己也尝了一片。
虽然不是百分百还原,但在大胤的条件下,这已经是个奇蹟。
他激动地抓住董小宛的手。
“我们成功了!”
董小宛脸上飞起红霞,却没有抽回手。
三日后,柳记门口掛出了新招牌。
汴梁一绝·琥珀烤鸭,需提前预订。
欢迎新老顾客,前来品鑑。
消息一出,店门前已经围满了看热闹的人群。
陆沉舟后院架起了两个烤炉。
他和董小宛亲自监督火候,柳如是则和小环负责接待客人。
新招的厨娘身著淡紫色罗裙,站在店堂中央。 ↑返回顶部↑